Ô mousse au chocolat facile et légère !

Ô mousse au chocolat facile et légère !

Je ne suis habituellement pas une pro des desserts, et je laisse volontiers la place aux experts… Je vous recommande d’ailleurs vivement d’aller visiter la chaîne Youtube d’Encore Une Part, tenue par Sarah, une amie et ancienne collègue. Elle fait des pâtisseries de rêve ! Mais revenons à nos moutons : il y a toute de même une recette que je maîtrise et que j’adore : celle d’une mousse au chocolat facile et légère. Envie d’en savoir plus ? C’est parti !

Ingrédients (et autres informations…)

Tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette pour 3 personnes, ce sont :

  • 100g de chocolat noir
  • 3 oeufs

Vous l’aurez compris, nous n’utiliserons pas de sucre. La règle est simple : 3 oeufs pour 100g de chocolat ! Simple à multiplier non ?

Tuto cuisine : les ingrédients de la mousse au chocolat facile et légère

En termes d’outillage, il vous faudra un batteur pour monter les blancs en neige (vous pouvez tester à l’huile de coude, mais prévoyez du temps!) ainsi que deux casseroles, une grande et une petite, pour faire un bain-marie.

Enfin en termes de timing, prévoyez 15 minutes pour la préparation et au moins 1h à refroidir au frigo.

Mousse au chocolat facile et légère : la préparation

Commencez par séparer les blancs des jaunes – nous aurons besoin des deux ! Faites bien attention à ne pas laisser de traces de jaune dans les blancs, cela rendrait le battage des blancs plus difficile.

Préchauffez de l’eau dans la grosse casserole en prévision du bain-marie. Pendant que la température de l’eau monte, montez les blancs en neige. Attention à ne pas en oublier !

Coupez ensuite vos plaques de chocolat en gros morceaux et les mettre dans la petite casserole. Placez ensuite celle-ci dans la plus grosse casserole qui devrait à présent être bien chaude. Le chocolat va ainsi fondre doucement, évitant le risque de le faire bouillir… C’est ce qu’on appelle faire un bain-marie 🙂

Mousse au chocolat facile et légère : chocolat fondu au bain-marie

Une fois le chocolat fondu, retirez la petite casserole du feu et ajoutez les jaunes d’oeuf tout en mélangeant rapidement pour éviter qu’ils ne cuisent. Le mélange est-il homogène ? Vous y êtes presque !

Tout ce qu’il vous reste à faire, c’est d’ajouter les blancs montés en neige au chocolat. Pour cela, ne versez pas simplement l’ensemble des blancs : préférez plutôt les ajouter par étapes. Vous pouvez par exemple pré-découper vos blancs avec un couteau et les ajouter morceau par morceau.

Une fois la préparation homogène, répartissez votre mousse au chocolat dans les ramequins adéquats et mettez-les minimum 1h au frigo. Vous pouvez aussi préparer cette recette un jour à l’avance si vous recevez du monde : ça vous évitera le stress du dessert le jour-même 🙂

Personnellement, j’aime bien agrémenter ma mousse d’une framboise surgelée. Elle aura le temps de se réchauffer au frigo (paradoxal, je sais) et elle ajoute un petit goût exotique exquis !

Tuto cuisine : verser la mousse au chocolat facile et légère

Convaincu(e)s par cette recette de mousse au chocolat facile et légère ? Commentez-la un peu plus bas (oui, scrollez encore un peu). Une spéciale dédicace tout de même à Marine, qui m’a appris cette recette !

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Margaux

Française installée à Nuremberg en Allemagne depuis août 2015, j'aime passer mon temps libre à tester de nouvelles trouvailles ou activités. C'est ce qui m'a amené à créer mon propre Blog, sur lequel je partage mes dernières créations et idées.

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